Yun ristoranti: vi spiego come rispondere alla crisi
Luglio 2013. Yun è un’insegna attiva nella ristorazione con posizioni nel retail moderno che si articola in:
. Shangai Quick, cucina cinese, su ordinazione, servito, 3 pdv
. Yun, cucina giapponese e cinese, servito, 4 pdv
. Yun Quick, cinese e giapponese, veloce, cotture al momento
Il primo esercizio è stato aperto nel 1999 a Orio Center (Bg)
La segmentazione ottenuta dallo sviluppo della rete è per funzione d’uso e per location.
In questa intervista a RetailWatch Yun Yun Zang, la general manager della catena, propone un’interessante approccio alla trasformazione dei comportamenti di consumo nella ristorazione. È stato rafforzato il rapporto personale con il cliente, il numero di informazioni erogate ed è stato ampliato il menù.
Il gruppo Yun aprirà un nuovo locale nei prossimi mesi a Saronno, di fronte a Mercatone Uno.
