Borough londra from retailwatch on Vimeo.
Febbraio 2012. Il Borough Market di Londra è uno dei mercati più affascinanti d’Europa. Ogni retailer, food o non food che sia, farebbe bene ad andarci periodicamente per:
– il visual merchandising e la presentazione,
– il senso dell’estetica-pratica,
– il modo di coinvolgere il visitatore,
– il grado di socializzazione
– la struttura e la profondità degli assaggi,
– il ruolo conferito all’informazione,
– il senso della stagionalità,
– il senso della freschezza,
– il ruolo delle nicchie,
– la strategia di pricing,
– la commistione take away-eat in-eat out,
Ecco la divisione delle categorie merceologiche accettate dall’autorithy che sovrintende il funzionamento del Market:
– artigiani,
– panetteria, pasticceria,
– caffè, bar, ristoranti,
– latte e derivati del latte,
– bevande,
– pesce,
– frutta e verdura,
– prodotti internazionali,
– carne,
– miscellanea,
– ingrosso.
Punti di forza
Location centrale, Organismo indipendente, Offerta di alta qualità, Condizioni commerciali irripetibili
Punti di debolezza
Layout arzigogolato, Pulizia non sempre negli standard
