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Il formaggio Paski Sir è prodotto sull'isola di Pag in Croazia; è un formaggio duro, tipicamente aromatizzato a base di latte di pecora. E considerato come il più famoso dei formaggi artigianali croati; nell’assaggio il sentore di salino è interessante visto il tipo di erba che mangiano le pecore di quest’isola...

Interessante studio di Cristina Ziliani di UniParma in collaborazione con Nielsen sulle relazioni da creare fra volantino e programmi di loyalty.   “Perché la carta fedeltà arriva a una penetrazione di oltre il 90% sul fatturato –si chiede Ziliani- e sul numero di transazioni in alcune insegne della grande distribuzione italiana, mentre in media si assesta sul 74% e non supera il 60% in altre insegne (Nielsen 2012)?...

Gianpiero Lugli, UniParma, ha condotto lo scorso anno in collaborazione con Nielsen, uno studio sulla pressione promozionale su come ridurla.  “La pressione promozionale, intesa come incidenza delle vendite in promozione, è aumentata in maniera rilevante negli ultimi anni. Nel nostro paese, e con riferimento a ipermercati – supermercati, la pressione promozionale complessiva è infatti passata...

Che cosa fareste se dovesse capitarvi di perdere la memoria di alcune giornate o momenti? Magari potreste agire come Giovanni, protagonista del primo romanzo di Maria Cristina Alfieri, giornalista parmigiana, piemontese di famiglia, direttrice delle riviste specializzate del gruppo editoriale Food...

Tesco ha aperto già da un anno i primi Euphorium. In realtà il progetto ha le origini nello scorso decennio quando aprì la prima bakery a Islington, a cura di un giovane panettiere, poi inglobata da Tesco.  Euphorium è un doppio progetto ...