Il mercato giudica

Dixson Farmstand è un negozio di carne nel Chelsea Market-Meatpacking district di New York. Oltre ad aver integrato la vendita con il consumo sul posto, Dickson usa le tecnologie per approfondire il proprio mestiere lo espone come un concept da analizzare...

La battaglia in corso è di quelle che potrebbe – anzi dovrebbe – coinvolgere. A tratti, infatti, è una battaglia ideologica. Ci riferiamo al Regolamento UE 1169/2011 che riguarda l’etichettatura dei prodotti. Tra molte cose positive, sparisce l’obbligo di indicare in etichetta lo stabilimento di produzione e la cosa è già in vigore dal 13 dicembre 2014, con buona pace dei difensori della trasparenza. Le opinioni sono...

Spero che nessuno si offenda per la pubblicazione di questa case history e di queste due foto. Un amico con il quale condivido la ricerca e l'analisi dei prezzi si imbatte nel supermercato Conad di via Quaranta a Milano in questa lonza raffigurata nelle due fotografie a corredo dell'articolo. La case history dice che siamo di fronte a un maiale di paternità sconosciuta, con un luogo di nascita sconosciuto...

Lavoro, impegni, famiglia, casa, pasti da preparare… nella vita contemporanea ci sono sempre più esigenze da conciliare e spesso si vorrebbe guadagnare qualche momento in più da dedicare con calma alla cura di se stessi, allo svago, al relax e allo sport. Si arriva spesso a sacrificare il momento dedicato alla preparazione dei pasti, affidandosi a prodotti take away, alla gastronomia o a soluzioni “fast”...

C’è spazio per un negozio di caramelle unbranded? Forse in Italia stenterebbe, tranne che in un paio di città. Questa insegna vista ad Amsterdam, invece, dimostra che riducendo la filiera di produzione, riducendo i pack, lavorando da artigiani (con buone conoscenze di chimica) dimostrano che un negozio può diventare un atelier di buon gusto, in tutti i sensi...