Come prepararsi alla concentrazione in GDO?
In Italia la concentrazione di mercato è più bassa ma le cose stanno cambiando inesorabilmente. Cosa porta a questo fenomeno e perché è meglio che soprattutto la DO faccia attenzione?
Alla ristorazione serve il Retail. Ecco perché.
Da McDonald's, rispetto al 2020, l'hamburger costa il 100% in più. Scopriamo quale ruolo può avere il Retail nel rendere la ristorazione più accessibile,...
Dispensa Emilia & il dramma della ristorazione
I conti di Dispensa Emilia sono in miglioramento ma, a fine anno, c'è ancora una perdita di bilancio. Analizziamo i numeri dell'azienda commentando il più ampio scenario dei modelli di business associati alla ristorazione.
Cosa sono i Mangiamercati e perché fanno male al Retail
I mangiamercati sono multinazionali, tendenzialmente americane e cinesi, che hanno conquistato interi settori italiani ed europei riducendo, di fatto, i campi disponibili per fare impresa. Analizziamo l'impatto di questo fenomeno sul retail alimentare.
Lidl avanza in Città. È guerra aperta con i supermercati.
Lidl entra in competizione diretta con i supermercati nei format di prossimità. Lo fa approcciando il mercato in modo strutturato, attraverso stores urbani con caratteristiche precise, a differenza di alcuni suoi competitors. Analizziamo, tra gli altri, i modelli City Concept e Metropol del potente discounter teutonico.