Gennaio 2012, Metz, Francia. Questo locale si trova nel mercato coperto adiacente alla cattedrale, nel centro storico. È al centro della galleria e gode di buona visibilità.
Ambiente e atmosfera: goliardica-ruspante ma genuina, tipica della provincia francese, con una comunicazione un po’ crassa ma senza esagerare.
Experience: massima, locale unico nel suo genere, il proprietario, la moglie e le figlie contribuiscono con battute a far apprezzare una zuppa nasica ma ricca.
Layout: si può mangiare ai tavolini esterni al box, al bancone con vista diretta sulla cucina, particolarmente rassicurante e in una sala adiacente alla cucina, con tutti gli altri commensali.
Prodotti: zuppe basiche, ruspanti come il locale, buona scelta di vini al bicchiere, acqua dell’acquedotto gratis.
Prezzi: popolari.
Servizio: educato ma con calore, si può intrattenere una discussione anche di politica
